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Gourmetgenuss vom Grünboden

Die BioManufaktur von Urs und Christine Frühauf serviert Ihnen als Gourmetgenuss vom Grünboden Pfaffnau hand- und hausgemachtes Schweizer Bio vom Feinsten. Diese Köstlichkeiten gibt es in guten Bioläden, Reformhäusern und beim innovativen Lebensmittelhändler zu kaufen. Sie können sie aber auch hier im Internet bestellen.

 

Im Sommer läuft die Produktion im Familienbetrieb von Urs und Christine Frühauf-Blum jeweils auf Hochtouren. Die erntefrischen Biobohnen aus der eigenen Ernte oder von Biobauern in der Umgebung werden auf dem sanften Hoger Grünboden ob Pfaffnau gespitzelt, gewaschen, blanchiert und in der hauseigenen Trockenanlage sanft getrocknet. Gleiches passiert ohne das Bad im heissen Wasser beispielsweise mit dem Lauch, Sellerie, Rüebli und Stangensellerie für die neue Knospe-Gemüsemischung vom Grünboden. Sie mundet als leichte Suppe herrlich in feiner Bouillon oder als bunte Zugabe in Saucen und Reis.

Gemüse sweet & sour

Urs Frühauf rührt aber auch emsig in den Kochtöpfen, schneidet frisches Wurzelgemüse und Zucchetti aus der Schweiz in Stücke, um sie dann in einem würzigen Curry sweet & sour zu kochen. In 250g-Gläser abgefüllt heisst dieser Gourmetgenuss aus der BioManufaktur Grünboden Curry-Zucchetti sweet & sour, Curry-Rüebli sweet & sour und Curry-Sellerie sweet & sour. Dazu kommt feinster Kürbis sweet & sour, zubereitet nach einem Rezept von Starkoch Chrüter-Oski. Das in ein süss-saures Currybad gelegte Gemüse und der in ein Gewürzbad von Ingwer, Zimt und Gewürznelken gelegte Kürbis passen hand- und hausgemacht als rassige Beilage wunderbar zu Raclettekäse, als freche Vorspeise oder als würzige Beilage zu Gegrilltem.

Luftgetrocknete Früchte

In der BioManufaktur werden als Gourmetgenuss vom Grünboden auch feine Schweizer Früchte bei 35 Grad sanft und behutsam luftgetrocknet: Geschmackvolle Aprikosen, Zwetschgen, Birnen- und Apfelschnitze und einzigartige Erdbeeren von den nahen Feldern des Biobauern David Bamert. Dazu kommen biofair angebaute und gehandelte Bananen.

 

 
 
 
 
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